GIO Cantine Risveglio – Primitivo IGP Salento

Dopo un’accurata selezione di uve , alla pigiatura-deraspatura segue un fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio per 15/20 giorni. Successivamente il vino riposa 6 mesi in barrique di rovere francese . Colore rosso rubino intenso. Olfatto intenso , complesso di qualità fine . Presenta una spiccata quantità di sentori di frutta rossa matura , come prugna , amarena e frutti di bosco in generale . Palato secco , caldo abbastanza morbido e fresco. Di grande struttura. Esprime un elegante equilibrio , e una decisa intensità, persistente e fine . Si abbina con carni rosse , selvaggina e ragù di carne .