BUCCIANERA Cantine Risveglio – Rosso IGT Salento

Dopo un’ accurata selezione di uve di Negroamaro , malvasia Nera e susumaniello , segue alla pigiatura una fermentazione per 15/20 giorni a temperatura controllata in serbatoi di acciaio . Successivamente il vino riposa in tini di rovere francese per 4 mesi. Il colore è rosso rubino con riflessi violacei .Risulta caldo e morbido . Esprime una buona freschezza ed una tannicita’ tipica del Negroamaro e del susumaniello che si completa con una leggera sapidità. Equilibrato e abbastanza intenso. Persistente e fine . Di corpo e abbastanza armonico. Si abbina con carni rosse e formaggi a media ed alta stagionatura.